Rode linzensoep – warm, kruidig en fris
Afgelopen weekend had ik zin in een lekkere linzensoep. Vanuit de Traditionele Chinese Geneeskunde (TCM) hebben voedingsmiddelen energetische eigenschappen die invloed hebben op het lichaam, zoals het versterken van organen, het reguleren van Qi (levensenergie), het balanceren van Yin en Yang en het verdrijven van pathogene (ziekteverwekkende) factoren. Hieronder vind je een overzicht van de ingrediënten voor 4 personen en hun werking. Mooi voor een stukje bewustwording van wat je eet.
Ingrediënten
150 gram rode linzen - versterken de milt, bevorderen de spijsvertering, helpen bij bloedopbouw.
400 gram tomatenblokjes (uit blik) - Koelend, voedend voor Yin, ondersteunt lever en maag, bevordert lichaamsvloeistoffen.
1 ui - beweegt Qi, verdrijft kou, opent de longen, stimuleert de spijsvertering.
2 teentjes knoflook - verdrijft damp (vocht) en kou, stimuleert Yang, antibacterieel, versterkt de maag.
0,5 rode peper - versterkt Yang, verwarmt het lichaam, stimuleert circulatie, verdrijft kou.
1 cm verse gember - verwarmt de maag, verdrijft kou, beweegt Qi, ondersteunt de longen.
750 ml (kippen) bouillon - versterkt Qi en bloed, voedt de milt en nieren, verwarmend en tonifiërend (versterkend)
4 el zure room - licht verkoelend, ondersteunt Yin, harmoniseert scherpe smaken.
1 tl komijn - verwarmend, ondersteunt de spijsvertering, beweegt Qi, verdrijft kou.
2 tl garam masala - mix van verwarmende kruiden, versterkt Yang, stimuleert circulatie en spijsvertering.
3 takjes verse peterselie - beweegt water, ondersteunt de blaasfunctie, licht verwarmend, verdrijft damp (vocht)
Chilivlokken - sterk verwarmend, stimuleert Yang, beweegt Qi, verdrijft kou.
Olijfolie - voedt Yin, bevochtigt droogte, ondersteunt lever en huid.
Deze soep is overwegend verwarmend en Qi bewegend, ideaal bij kou, vermoeidheid of stagnatie. De linzen en bouillon voeden de milt en bloed, terwijl de specerijen zorgen voor circulatie en het verdrijven van kou en damp. De tomaat en olijfolie brengen een beetje Yin en verkoeling, waardoor het gerecht in balans blijft.
Zo maak je het
- Spoel de linzen goed af in een zeef, laat uitlekken. Pel en snipper de ui en hak de knoflook en de rode peper (zonder de zaadjes en zaadlijsten) fijn. Fruit dit aan in wat olijfolie.
- Voeg de garam masala en de komijn toe. Rasp de gember en bak dit kort mee. Door verhitting komen de smaken uit de specerijen extra vrij.
- Voeg de bouillon, de tomatenblokjes en de linzen toe en breng het aan de kook. Laat de linzensoep ongeveer 10 tot 15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep glad met een staafmixer of in een blender.
- Breng de soep op smaak met wat chilivlokken en zout. Giet de soep in kommen. Garneer de soep met een eetlepel zure room en wat vers gehakte peterselie.
Eet smakelijk!