Velen van ons slaan het ontbijt over maar dat is een slechte gewoonte. Vanuit de TCM (Chinese geneeskunde) is de Milt samen met de Maag verantwoordelijk voor je spijsvertering. Tussen 7 en 11 uur ontbijten is te adviseren want dan zijn de Milt en Maag het meest actief. Sla je het ontbijt over dan mis je de energie waardoor je sneller moe en verward kan raken. Complexe koolhydraten zoals havermout zijn koolhydraten die langzaam worden verteerd, waardoor ze je lichaam geleidelijk energie geven. Ze zorgen voor een stabielere bloedsuikerspiegel en houden je langer verzadigd. Dit maakt ze heel geschikt voor ontbijt en langdurige energie over de dag. Naast havermoutpap ontbijt ik soms ook met granola en kwark of yoghurt. De kwark of yoghurt is op kamertemperatuur want je Milt en Maag worden niet blij van zo’n koude klets. De granola maak ik zelf.
Voor 15-20 porties heb je nodig
• 300 tot 500 gram gebroken haver of havermout
• 100 gram geschaafde amandelen
• 100 gram gehakte pecannoten
• 100 gram zonnebloem- of pompoenpitten
• 100 gram sesamzaad
• 100 gram tarwekiemen
• 100 gram geraspte kokos
• 100 gram rozijnen
• 100 gram gedroogde cranberries, blauwe bessen of gehakte dadels
• 8 eetlepels lijnzaadolie
• 12 eetlepels vloeibare honing
• 1 theelepel kaneel
Verwarm de oven voor op 165 °C. Meng de droge ingrediënten in een schaal. Giet de olie en honing in een pan en roer ze op matig vuur door elkaar tot ze egaal vermengd zijn. Giet de inhoud van de pan over de droge ingrediënten en meng goed zodat alles met een laagje honingmengsel bedekt is. Spreid het mengsel uit in een egale laag op twee bakplaten. Bak twintig minuten in het midden van de oven tot de haver en noten licht goudbruin zijn. Voeg het gedroogde fruit toe zodra de granola is afgekoeld. Breek de granola in stukken en bewaar de granola in een luchtdichte trommel. Zo blijft de granola twee weken houdbaar.
Lekker met kwark of yoghurt en wat blauwe bessen of gehakte dadels
