Waarom juist in de herfst?
Wanneer de herfst zijn intrede doet en de dagen kouder, natter en guurder worden, krijgen veel mensen te maken met verkoudheid, griepachtige klachten of een verminderde weerstand. Ons lichaam moet zich aanpassen aan wisselende temperaturen en heeft in deze periode vaak behoefte aan verwarmende, voedzame maaltijden die van binnenuit ondersteunen.
Een eeuwenoud middel bij verkoudheid en griep
Niet voor niets wordt zelfgemaakte kippensoep al eeuwenlang ingezet bij verkoudheid en griep. Dan hebben we het niet over soep uit blik, maar over een rijk getrokken bouillon van kip. Deze traditionele soep helpt het slijm los te maken, verwarmt het lichaam en levert belangrijke voedingsstoffen die juist tijdens ziekte of herstel goed van pas komen. Daarnaast bevat kip het stofje carnosine, waarvan wordt aangenomen dat het het afweersysteem ondersteunt bij het opruimen van ziekteverwekkers.
De kracht van de Chinese 5 elementen
Je kunt deze herstellende soep nog krachtiger maken door gebruik te maken van de principes van de Chinese 5 elementenleer. Binnen deze visie hebben verschillende voedingsmiddelen een relatie met bepaalde organen en lichaamsfuncties. Door alle vijf elementen en smaken terug te laten komen in één maaltijd, ontstaat een soep die niet alleen verwarmt, maar ook beter verteerbaar wordt. Een goede spijsvertering is immers de basis voor het optimaal opnemen van voedingsstoffen. Wanneer je lichaam voedingsstoffen goed kan verwerken, kan het ook beter bouwen aan weerstand en herstel.
Zo maak je de basisbouillon
Begin met het maken van een voedzame bouillon. Laat (bij voorkeur biologische) kippoten enkele uren zacht trekken in water. Zeef daarna de bouillon, voeg naar smaak groenten, kruiden en kip toe. Juist deze langzaam getrokken bouillon geeft de soep haar verwarmende en voedende karakter.
De ingrediënten volgens de 5 elementenleer
Hout-element
Kip - Ondersteunt volgens de 5 elementenleer de Lever en helpt het lichaam op te bouwen en te herstellen.
Metaal-element
Prei - Verbonden met de Longen, het orgaan dat binnen de Chinese geneeskunde sterk gekoppeld wordt aan de herfst. Een krachtige groente voor het seizoen waarin verkoudheden vaker voorkomen.
Aarde-element
Wortel - Voedt de Milt en ondersteunt de spijsvertering.
Venkel - Werkt verwarmend en is zacht voor maag en darmen.
Vuur-element
Tijm - Een verwarmend kruid dat de soep extra smaak en kracht geeft.
Rozemarijn - Stimuleert en geeft kracht. Zorgt voor een heerlijke, kruidige geur.
Water-element
Keltisch zeezout - Wordt binnen de 5 elementenleer verbonden met het Water element en de Nier energie.
Eet smakelijk!
Reactie plaatsen
Reacties